Resep Kue Wingko Babat

Bosan dengan resep tempe, kini beralih jajanan kue yang manis dan disukai oleh anak-anak indonesia. salah satunya jajanan kue wingko babat yang manis. Saya akan memberi cara membuat wingko babat dengan mudah dan cepat berdasar resep turunan dari ibu saya sendiri.

Kue basah tradisional sering juga disebut jajanan pasar, dari dulu hingga sekarang pun bermacam-macam kue basah masih sering dijumpai di pasar. Selain itu, adanya ritual-ritual budaya yang menyajikan hidangan kue khas tradisional ikut berperan dalam melestarikan dan kembali mengingatkan kita betapa kayanya variasi kuliner Indonesia. Bukan hanya bercita rasa enak tetapi juga memiliki bentuk dan warna yang menggoda selera.

Resep Kue Wingko Babat

Bahan :
500 gr tepung ketan
50 gr tepung tapioka
350 gr gula pasir
250 ml santan dari 1 butir kelapa
350 gr kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
1 sdm margarin
1 lembar daun pandan, buat simpul
½ sdt garam halus
½ sdt pasta vanili atau vanili bubuk
daun pisang atau kertas minyak

Olesan :
2 butir kuning telur
½ sdm margarin

CARA MEMBUAT WINGKO BABAT :
Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih dan kental.
Campur tepung ketan, tapioka, kelapa parut, margarin dan vanili, aduk rata. Tambahkan santan rebus sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis dan berminyak. Tuang adonan di atas loyang yang dialasi daun pisang, ratakan.
Oven dengan suhu 160°C hingga 20 menit, keluarkan dari oven lalu olesi permukaannya dengan bahan olesan. Panggang lagi selama 25 menit hingga matang kuning kecoklatan.

Itulah resep kue wingko babat yang bisa dibuat di rumah. salam resepsehat21